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“做食品是做良心工程,我们必须要十二万分地用心去做,因为食品行业是高风险行业,它要求我们的从业者必须有强烈的社会责任感和危机意识。早在一年前我们就提出并实践‘安心工程’了。”上海克莉丝汀食品有限公司董事长罗田安日前在接受《第一财经日报》采访时强调说。
克莉丝汀蛋糕

早在三鹿事件之前,克莉丝汀便已启动“安心工程”。“也许正是因为我们的‘先知先觉’,所以克莉丝汀才避免三鹿事件这场食品行业的空前大劫难。”罗田安补充道。

其实,克莉丝汀很早就开始了“安心工程”。“安心供应”的足迹也清晰可寻。

就拿每年中秋节推出的克莉丝汀月饼来说,从1999年起,克莉丝汀将月饼生产从简陋的工场迁入中央工厂集中生产,之后又安排在外高桥吉元德厂用进口的现代生产线取代手工生产,使生产安全得到了根本的保障。 在月饼的生产原料上,2004年克莉丝汀采用新西兰黄油取代传统花生油,2005年又采用地中海橄榄油,2007年饼皮采用小麦胚芽,今年饼皮、内馅均采用小麦胚芽。

其他产品克莉丝汀面包与蛋糕、西点亦如此,尽量采用高纤、低脂、低糖、富含 健康元 (行情 股吧)素的食材。特别是GABA胚芽乳专利的引进和推出,从大豆原料产地、品质证明、原料加工、仓储、加工数据化、无菌包装,到产品说明等环节,牢牢地形成了一条供、产、销“安心”锁链。 为了让消费者安心放心,克莉丝汀邀请顾客参观食品生产过程。百闻不如一见。2006年营业的“甜蜜恋人”的面包、蛋糕、西点制作全部采用大玻璃橱窗对外展示,技师既是西点制作员,又是“西点剧场”的“演员”,随时接受社会的监督。 2008年初建成的江宁基地(一期)更是公司的大型“产业剧场”,专辟了参观通道,生产完全透明化,让顾客和消费者观赏先进流水线,感受并体验克莉丝汀产品生产全过程。

不仅如此,克莉丝汀更推出“安心供应链”工程,从源头上保证食品的安全与卫生。 在台湾就从事食品业的罗田安,对于原辅材料的来源与质量,向来就相当重视。但促使他决意要建立完整的克莉丝汀食品“安心供应链”,还是受到多种外部信息“刺激”的结果。

所谓“安心供应链”,就是一个产业从上游的原料产地供应方、中游的制造加工者、下游的配送销售商,整个系统都必须符合安全安心原则。罗田安说过,在产业供应链上,所有的供应商都在一条船上,有人掌舵,有人把桨,有人撑船。只要有一个环节不符合安心供应链原则要求,轻者让船的速度减缓,严重的会让船体受伤,甚至沉船。

2008年7月月30日,由上海克莉丝汀食品有限公司倡导、邀请并独家主办的克莉丝汀全球供应商——“安心供应链”论坛在克莉丝汀江宁基地成功举办。包括世界500强在内的来自欧洲、日本、中国的70多家全球焙烤行业著名供应商的上百位代表,齐聚克莉丝汀江宁基地,共话食品供应安全。 在首届“安心供应链”论坛上,克莉丝汀向日本京日东大食品有限公司与黑龙江农业股份公司 北大荒 (行情 股吧)854农场颁发了首批《克莉丝汀“安心供应链”战略合作伙伴》证书。

罗田安说,在追求健康、长寿、美丽和美味的时代潮流中,建立食品制造全程监控的“安心供应链”专业体系,是本世纪食品业的观念性革命,不仅能够提升克莉丝汀的品牌价值,也同步提升所有合作伙伴的品牌价值,这是一个共赢的战略。

 
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